一分鐘教你在家復刻 ➜ 千層年糕蛋塔

結合 蛋塔酥脆塔皮與年糕般Q彈內餡的創意甜點。

使用糯米粉製作內餡，口感介於蛋塔與麻糬之間，奶香濃郁、製作簡單，非常適合烘焙新手或烘焙教學使用。

⬇️ 文字版食譜與步驟在最下方 ⬇️

🪄材料

• 雞蛋1顆（約60g）
• 砂糖50g
• 溫牛奶200g
• 糯米粉170g
• 無鹽奶油（融化）30g
• 207蛋塔殼（冷凍）6顆

🥣製作流程

1️⃣ 混合蛋液

將雞蛋、牛奶與砂糖一起攪拌均勻

2️⃣ 加入糯米粉

將糯米粉加入麵糊中，攪拌至沒有粉粒、質地順滑。

3️⃣ 加入奶油

倒入融化奶油並攪拌均勻。

若想製作其他口味（如 可可粉、抹茶粉等調味粉），建議 先與融化奶油混合後再加入麵糊，風味會更均勻。

4️⃣ 麵糊鬆弛

麵糊靜置鬆弛1小時，讓糯米粉充分吸收水分，口感會更Q彈。

5️⃣ 填入塔殼

將麵糊倒入 冷凍蛋塔殼約8分滿。

6️⃣ 烘烤

烤箱預熱 180°C

烘烤 35–40分鐘，至表面微金黃色即可。

💗風味變化

想增加奶香或口味層次，可加入：

• 奶粉（增加奶香）
• 煉乳（增加甜度與濃郁感）

若想製作不同口味：

• 可可粉
• 抹茶粉

建議先與融化奶油混合後，再加入麵糊中，風味會更均勻。

🔔烘焙小技巧

✔ 麵糊鬆弛完成後可過篩，口感會更滑順細緻

✔ 塔殼建議 冷凍直接使用，可保持酥脆

✔ 成品放涼後，內餡會呈現 Q彈年糕口感

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