-

杜拜巧克力小塔

酥脆杏仁塔 × 開心果卡達伊夫 × 巧克力乳酪

一口吃到酥、脆、濃郁三種層次。

酥香杏仁塔殼搭配開心果卡達伊夫脆餡，

再擠上滑順巧克力乳酪餡。

冷藏後享用，口感更紮實、層次更明顯，

很適合做成下午茶甜點或精緻小塔。

-

-

開心果卡達伊夫脆餡

材料

巧克力 110 g

奶油 10 g

開心果醬 50 g

麵包絲／卡達伊夫絲 50 g

作法

1. 將麵包絲或卡達伊夫絲切短。
2. 小火炒至金黃酥脆。
3. 若使用已烤熟的麵包絲可省略此步驟。
4. 巧克力與奶油隔水加熱融化，加入開心果醬拌勻。
5. 拌入放涼的麵包絲或卡達伊夫絲即可。

小提醒

若使用生的卡達伊夫絲，炒好後一定要完全放涼，再拌入巧克力，口感才會酥脆。

-

-

巧克力乳酪餡

材料

奶油乳酪 100 g

砂糖 10 g

巧克力 50 g

牛奶 40 g

作法

1. 奶油乳酪放至室溫軟化。
2. 牛奶與巧克力隔水加熱至融化。
3. 攪拌成滑順巧克力牛奶液。
4. 奶油乳酪加入砂糖拌至滑順。
5. 分次加入巧克力牛奶液拌勻即可。

小提醒

巧克力液不要太燙，

以免乳酪出油或油水分離。

-

-

組裝方式

組裝步驟

1. 杏仁塔殼完全放涼。
2. 放入開心果卡達伊夫脆餡，並輕壓平整。
3. 擠入巧克力乳酪餡。
4. 抹平表面。
5. 冷藏 30 分鐘～1 小時定型。
6. 撒上開心果碎、巧克力絲或卡達伊夫脆絲裝飾即可。

製作小提醒

塔殼一定要完全放涼再組裝。

卡達伊夫絲炒得越酥，口感越好。

冷藏定型後再享用，切面會更漂亮。

-

如果在製作過程中遇到任何問題，

歡迎加入 棋美點心屋 LINE 社群 一起交流討論，

烘焙大小事我們一起研究！

✨ 您已被邀請加入 「棋美點心屋VIP群組」

請點選以下連結加入社群：

https://line.me/ti/g2/rgZecqtPoluXggrVC-pXVzA_nYe2R1C0MyD9Lw?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default

入群問題：

裡面有各式各樣的寶物等你來挖掘，

請告訴我們 你是從哪裡看到並加入社群的？

👉 請回答：杜拜巧克力小塔

📌 入群審核時間約 1–2 個工作天

麻煩耐心等候一下，我們會盡快審核，謝謝！