質地硬、黏性小的米穀粉

使用在來米(秈稻)，原產地於熱帶地區的早熟稻種。形狀較為細長、透明度也較高、澱粉含量在25%以上。在來米碾磨成粉後，因為質地硬、黏性小，因此常用來製作碗粿、蘿蔔糕、河粉、米粉等蒸煮後 組織纖維較為鬆散的糕點製品。

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原料

台灣本產在地米

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研磨方式

濕磨、氣流式粉碎

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口感特性

質地較硬

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適用範圍

蘿蔔糕、碗糕、米苔目、米粉、粄條、肉圓、發粿

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重量

600G

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產地

台灣

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配送方式

✔常溫

✔冷藏

✔冷凍

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