常使用於雞、豬、牛、羊等肉類食材或肉質軟韌的肉排中，嫩精可軟化肉筋，食用時口感更為滑潤可口。建議醃漬後若未及時烹煮，請放於冷凍庫中，以避免肉質過軟。本產品己含鹽份，醃漬時請酌量使用鹽或醬油。

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調 理 方 法

調理方式：5克嫩精約可醃漬600克肉排，醃漬前先將嫩精及調味品攪拌均勻後倒入肉片予以浸潤醃漬。建議依肉片大小、厚薄及冷藏條件酌量增減用量。

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產品成份

玉米澱粉、鹽、味素(L-麩酸鈉)、木瓜酵素(麥芽糊情、木瓜酵素、偏亞硫酸氫鈉)

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產地

台灣

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產品規格

50g±4g

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配送方式

✔常溫

✔冷藏

✔冷凍

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複方食品添加物

產品登錄碼:TFAA20000165952

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注意事項：本產品已含鹽分，請酌量使用醬油及鹽。

用途:酵素製劑

使用範圍及用量標準:本品可於各類食品中實際需要適量使用。

使用限制:限於食品製造或加工必須時使用,(偏亞硫酸氫鈉:SO2殘留量計為0.03g/kg以下);但但飲料(不包括果汁)、麵粉及其製品(不包括烘焙食品)不得使用。